Knochenbrühe

Gewinner des Next Organic Food Awards 2016

To-Go

Die 1. Bone-Brox-Bar Berlins!

Ein uraltes Sprichwort bei einigen Indianerstämmen in Südamerika besagt:
“Eine gute Brühe lässt die Toten auferstehen.”
Wir wollen keine Toten heraufbeschwören, aber wir wollen eine vergessene Tradition aus Omas Zeiten in die Moderne bringen.

Es ranken sich viele Mythen um die Brühe und oftmals werden ihr heilende Kräfte nachgesagt. Erinnerst du dich daran, wie dir Omas Kraftbrühe damals schon schnell wieder auf die Beine geholfen hat, als du krank warst? Brühen sind in jeder Kultur auf der Welt historisch tief verankert, weil unsere Vorfahren schon immer das ganze Tier verwendet haben – from nose to tail, also von der Schnauze bis zum (Ringel-)Schwanz. Wir finden: Das sind wir dem Tier auch schuldig! Denn wenn ein Tier sein Leben für uns lässt, dann sollten wir es auch ganzheitlich verwerten. Wenn es nach uns geht, soll der Knochen wieder einen festen Platz in einer ausgewogenen Ernährung finden. Denn Tierknochen sind keinesfalls ein Abfallprodukt! Nach den Zähnen sind Knochen das härteste Material im Körper und sehr viele Nährstoffe werden in ihnen eingelagert. Wir kochen diese Nährstoffe, vor allem die Kollagene, 18 Stunden lang für dich aus. Das Resultat ist eine leckere, nährstoffreiche und wohltuende Brühe. Deine Oma würde uns dafür auf jeden Fall liken!

#OmasLiebling

Lokal

Wir arbeiten mit lokalen Anbietern und Bauern zusammen und stehen für eine nachhaltige und ethisch korrekte Verarbeitung von tierischen Produkten. Unsere Knochen stammen ausschließlich von Bio-Rindern!

Biologisch

Wir mögen kein Plastik. Der Umwelt zur Liebe füllen wir Brox deshalb in Gläser ab. Bei der To-Go-Variante haben wir uns für 100% biologisch abbaubare Becher und Deckel entschieden, die ganz ohne Plastik auskommen.

Wasser in Quellwasserqualität

Quellwasser ist die Grundlage allen Lebens. Deshalb verwenden wir für Brox ausschließlich Wasser in Quellwasserqualität. Dafür wird das Wasser mit Aktivkohlefiltern gefiltert und anschließend vitalisiert.